材料

ラ・ココット de GOHAN M/16cm 使用

• 米　1.5合
• 鶏もも肉　150g
• しめじ 50g
• えのき茸 50g
• にんじん　20g
   
• A 醤油　大さじ1
• A 酒　 大さじ1
• A 砂糖　小さじ1
• A 塩 ひとつまみ
   
• 出汁　230ml
• 卵　2個
• 小ネギ　お好みで

作り方

1. 米は研いでザルにあげ、15〜30分浸水させる。

2. 鶏もも肉は2cm角に切る。しめじとえのき茸は根本を切り落とし、食べやすい長さに切る。にんじんは2㎝の長さの細切りにする。

3. ココットに鶏もも肉、しめじ、えのき茸を入れ、Aを入れて中火にかける。沸いてきたら、蓋をして3分蒸し煮にする。

4. 蓋を外し、混ぜながら水分を飛ばす。汁気が少し残っている状態で、米、にんじん、出汁を加え、混ぜる。再度沸騰したら、蓋をして弱火におとし、10分炊く。炊き上がりに合わせて、卵を溶いておく。

5. 火を止め、溶き卵を回し入れたら、再度蓋をして、10分蒸らす。よく混ぜて器に盛り完成。お好みで小口切りにした小ネギを散らす。