とうもろこしご飯
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4人前

 
 
 
材料
ラ・ココット de GOHAN M/16cm 使用
  • とうもろこし 1本
  • 塩  小さじ1/2
  • 米  2合
  • 酒  小さじ2
  • 水  360cc

<下準備>

  • お米は研いだ後15分吸水させ、ザルにあげ水切りをする。

材料(各適量)

  • 残ったとうもろこしご飯
  • ブイヨン(水に溶かしたもの)
  • パルメザンチーズまたはピザ用チーズ
  • 黒胡椒
  • オリーブオイル

作り方

  1.  とうもろこしは芯から実を外し、塩をまぶす。
     POINT:芯を切るときは、包丁の切っ先をまな板につけ、アゴを落とすと安定します。
     POINT:とうもろこしの実に塩をまぶすと、甘みがさらに引き立ちます。
  2.  鍋に米、酒を混ぜた水、とうもろこしの実をのせ、蓋を開けたまま強めの中火で沸騰させる。
     POINT:酒を水に混ぜておくと味のムラを防げます。
  3.  沸騰したらひと混ぜし、上にとうもろこしの芯をのせる。蓋をして弱火で10分、火を止めて10分蒸らす。

 

鍋に残ったとうもろこしご飯をアレンジ!とうもろこしのリゾット

  1. 残ったとうもろこしごはんの入った鍋にブイヨンを1cm弱程かぶるように入れ、中火にかける。
  2. 沸騰したらさっと混ぜ、ブイヨンがひたひたになるまで煮詰める。
  3. 火を止めてチーズを入れる。
  4. お皿に盛りつけたら、お好みで黒胡椒、オリーブオイルをまわしかけて。生ハムを添えても◎。
レシピ動画はこちら
旬を迎えた甘さたっぷりのとうもろこしで作る炊き込みご飯です。簡単なひと手間でとうもろこしの甘みがさらに引き立つレシピとなっています。

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