材料

• 豚こま切れ肉... 100ｇ
• 牛肉切り落とし... 100ｇ
• 玉ねぎ... 1/4個
• にんじん... 1/3本
• セロリ... 1/2本
• にんにく... 1かけ
• オリーブオイル... 大さじ1
• 赤ワイン... 100ml
• ローリエ... １枚
• カットトマト缶... 1/2缶
• 塩... 小さじ1/3
• こしょう... 少々
• スパゲッティ... 160ｇ
• パルメザンチーズ... 大さじ2
• パセリ(みじん切り）... 小さじ1

作り方

1. 玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにくはぶつ切りにして、豚肉、牛肉と一緒にチョッパーに入れる。時々上下を返しながら、粗みじんになるまで低速で1～2分程撹拌する。
2. フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、1を炒める。肉の色が変わったら赤ワインとローリエを加え、汁気がなくなるまで5～6分煮詰める。
3. 2にカットトマト缶を加え、さらに中火～弱火で5分程煮込み、塩、こしょうで味をととのえる。
4. スパゲッティは袋の表示時間通りに茹で、器に盛り3をかける。
5. 4にパルメザンチーズ、パセリをふる。