材料

XTEND ハンドミキサー・ニーダー 使用

• 強力粉　300g
• 砂糖　15g
• 塩　6g
• インスタントドライイースト　4g
• ぬるま湯（約40度）　190ml
• オリーブオイル　大さじ1
   
• 打ち粉用強力粉　適量

作り方

1. すべての材料を大きめのボウルに入れ、ニーダーを使って低速で捏ねる。生地がまとまってきたら、さらに約1分捏ねる。
2. 1の生地を取り出し、生地の端を持ってボウルに打ち付ける動作を4〜5回繰り返す。丸めてボウルに戻し、ラップをして40度で約40分発酵させる。
   *室温で発酵させる場合は、生地が2倍の大きさになるまで
3. 2の生地が2倍くらいになったら、ボウルから取り出し、手で軽く押さえてガス抜きをする。丸く広げて6分割し、分割した生地の端を中央につまみ集めて丸め、閉じ目を下にする。ラップをかけて20分休ませる。
4. 3の生地を打ち粉をしながら、麺棒で厚みが均一になるように直径15cmほどの円形にのばす。ラップをかけてさらに20分ほど休ませる。
5. フライパンを十分に予熱し、弱火で④の生地を2〜3分焼く。膨らんできたら裏返してさらに2〜3分焼く。

*成形の条件によって空洞ができない場合は、ペティナイフなどで切り込みを入れるとよいです。
**オーブンを使用する場合：予熱ずみの200〜210度で8〜10分焼く。ご使用のオーブンに合わせて焼き時間は調整してください。