材料

XTEND ハンドブレンダー、チョッパー使用

• 乾燥ひよこ豆　150g
• 玉ねぎ　40g
• にんにく　1片
• パセリ　3g
• サラダ油　適量（揚げ焼き用）

A

• クミンパウダー　小さじ1/3
• コリアンダーパウダー　小さじ1/3
• チリパウダー　小さじ1/3
• すりごま　大さじ1
• 塩　小さじ1/3

B〈ヨーグルトソース〉

• 水切りヨーグルト　60g
• レモン汁　小さじ2
• おろしにんにく　お好みで
• 塩　少々

作り方

下準備：乾燥ひよこ豆を水でさっと洗い、豆の2倍量の水に８時間以上浸けて戻す。

1. 玉ねぎ、にんにく、ちぎったパセリをチョッパーに入れて、中速で２〜３回刻む。そこに水気をきったひよこ豆とAを加え、中〜高速で刻む（4~5秒ずつ２〜３回）。途中、チョッパーの側面についた材料はゴムベラなどで落として均一に刻む。*時間があれば冷蔵庫で30分ほど休ませると味がなじみます。
2. 大さじなどで①をすくって成形し、バットに並べる。
3. フライパンに約１センチの高さになる程度のサラダ油をいれて中火で熱し、生地を手でコロッケ状に整えながら揚げ焼きする。片面2〜3分ずつ、それぞれ焼き色がつくまで焼く。
4. Bを混ぜ合わせてソースをつくる。

◎マヨネーズや粒マスタードなど、お好みのソースでも美味しくいただけます。