材料

XTEND ハンドブレンダー・ウィスク 使用

• マンゴー（冷凍）... 150ｇ
• オレンジキュラソー... 小さじ1/2
• ゼラチン（粉）... 5ｇ
• 水... 50ml
• 生クリーム... 50ml
• 砂糖... 大さじ1

【ソース用】

• A　マンゴー（冷凍）... 100ｇ
• A　砂糖... 大さじ1/2
• A　オレンジキュラソー... 小さじ1
• マンゴー（冷凍・飾り用）... 50ｇ
• チャービル... 適量

作り方

1. 冷凍マンゴーを解凍する。ゼラチンを水に入れてふやかす。ゼラチンがふやけたら電子レンジ600Wで20秒加熱しゼラチンを溶かす。
2. アタッチメントをウィスクに付け替える。生クリーム、砂糖をボウルに入れ、8分立て位になるまで泡立てる。
3. アタッチメントをワンドに付け替える。ビーカーに解凍したマンゴーとオレンジキュラソーを入れ、ブレンダーでなめらかになるまで低速で撹拌し、1のゼラチンを加えてさらに30秒程混ぜる。
4. 3を2に加え、泡をつぶさないようにゴムベラで混ぜ、容器に流し入れて冷蔵庫で1時間程冷やし固める。
5. 【ソースを作る】冷凍マンゴーを解凍し、ビーカーにAを入れ、ブレンダーでなめらかになるまで低速で30秒程撹拌する。4が固まったら流し入れる。
6. 飾り用のマンゴーを小さく切って⑤にのせ、チャービルなどお好みのハーブを飾る。