材料

XTEND ハンドミキサー・ニーダー、
Wa-NABE16cm 使用

• 強力粉　200g
• 砂糖　6g
• 塩　4g
• インスタントドライイースト 2g
• ぬるま湯（約40度）130ml
• オリーブオイル　大さじ2

〈仕上げ用A〉

• オリーブオイル　大さじ２
• 粗塩　ひとつまみ
• ローズマリー　適宜

作り方

1. 大きめのボウルにすべての材料を入れ、ニーダーを使って低速で捏ねる。生地がまとまってきたら、さらに約1分捏ねる。
2. 1の生地を丸めてボウルに戻し、ラップをして40度で約40分発酵させる。*室温で発酵させる場合は、生地が2倍の大きさになるまで
3. ストウブ鍋にオーブンシートを敷いておく（鍋からはみ出す部分はカット）。2の生地が2倍くらいになったら、手で軽く押さえてガス抜きをする。生地の表面が張るように丸め、下にきた生地をつまんで閉じる。閉じ目を下にして鍋 に入れて20分休ませる。オーブンを210度に予熱する。
4. 3の表面にAのオリーブオイルを塗り、指で生地を押して複数の穴をあける。粗塩とほぐしたローズマリーをふりかけ、18~20分焼く。