きのこペースト

材料

XTEND ハンドブレンダー・チョッパー使用,フライパン（おすすめサイズ 26~28㎝）

• きのこ　400g*
• ⽟ねぎ　1/2個（80g）
• オリーブオイル　⼤さじ1
• 塩　⼩さじ1弱
• タイム（乾燥・あれば） 少々

*おすすめのきのこ

• しめじ　100g
• マッシュルーム　200g
• まいたけ　100g

作り方

1. きのこは⽯突をとってほぐす。⽟ねぎはくし切りにする。
2. チョッパーにきのこと⽟ねぎを⼊れ、数回に分けて撹拌する。微塵切りができたものはフライパンに⼊れていく（⽟ねぎは単体では撹拌しにくいので、きのこと混ぜて⼊れると良い）。
3. フライパンにオリーブオイルと塩を加え、きのこに絡めたら中⽕で熱して⽔分を⾶ばすように広げながら炒める。（お好みで約10分ほど）
4. 茶⾊く⾊付いて⾹りが⽴ってきたらタイムを加え、さっと混ぜ完成。お好みでオリーブオイルをかけてしっとりさせても。

スープへのアレンジ

⼤さじでこんもりとすくったのペーストと⽜乳200mlを⼩鍋に⼊れ、ハンドブレンダーで撹拌したら、沸騰直前まで温めて完成。

【レシピ監修】フードコーディネーター　佐藤かな子
https://www.instagram.com/sato_kanako_/