えのきのなめたけ

材料

• えのき1パック（⽯づきを取って150g）

A

• しょうゆ　⼤さじ1と1/2
• みりん　⼤さじ1と1/2
• 砂糖　⼩さじ1

電子レンジの場合Aに追加

• 酢　⼩さじ1/2

作り方

1. えのきは3cmの⻑さに切る。
2. ココットにえのきとAを加え、弱めの中⽕にかける。湯気が出てきたら30秒ほど加熱してみりんのアルコールを⾶ばす。蓋をして2分蒸し煮にする。
3. 中⾝を混ぜ合わせ、さらに2分蒸し煮にしたら酢を加えて混ぜ合わせ完成。
4. 真空保存ボウルに⼊れ、粗熱が取れたら蓋をして真空にし、冷蔵庫で保存する。
    

電子レンジでの作り方

1. えのきは3cmの⻑さに切る。
2. 真空保存ボウルMにみりんを⼊れ、電⼦レンジ（600w）で40秒加熱する。えのきとしょうゆ、砂糖を加え、ふんわりとラップをかけて電⼦レンジで2分加熱する。
3. 中⾝を混ぜ合わせ、さらに1分30秒加熱する。酢を加えて混ぜ合わせ完成。
4. 真空保存ボウルに⼊れ、粗熱が取れたら蓋をして真空にし、冷蔵庫で保存する。

電子レンジの場合は吹きこぼれにご注意ください。高さのある容器での調理がおすすめです。

保存容器：フレッシュ＆セーブシリーズなら調理から保存までできて便利。ガラス素材なら、匂いや色移りの心配もなくおすすめです。

【レシピ監修】フードコーディネーター　佐藤かな子
https://www.instagram.com/sato_kanako_/