きのことパプリカのビネガーマリネ

材料

• きのこ　⽯づきを取って350g*
• パプリカ　1/2個
• オリーブオイル（炒め⽤）　 ⼤さじ1

A

• 酢　⼤さじ1と1/2
• オリーブオイル　⼤さじ1/2
• 塩　⼩さじ1/2
• 砂糖　⼩さじ1/2
• ローリエ　１枚

*おすすめのきのこ

• しめじ　150g
• エリンギ　200g

作り方

1. きのこは⾷べやすい⼤きさに切る。パプリカは細切りにする。
2. 保存容器にAを⼊れよく混ぜ合わせる。（保存容器：フレッシュ＆セーブシリーズなら調理から保存までできて便利。ガラス素材なら、匂いや色移りの心配もなくおすすめです。）
3. フライパンにオリーブオイルを⼊れ熱し、きのことパプリカを加えて炒める。きのこのかさが減って焼き⾊がついたら、2の保存容器に⼊れる。マリネ液とよく和えて完成。
4. 粗熱が取れたら真空にし、冷蔵庫で保存する。

【レシピ監修】フードコーディネーター　佐藤かな子
https://www.instagram.com/sato_kanako_/