きのことひき⾁の⼤葉炒め

材料

• 鶏ひき⾁　200g
• きのこ　⽯づきを取って250g*
• ⼤葉　10枚
• にんにく（すりおろし） ⼩さじ1/2
• ごま油　⼩さじ2

A

• しょうゆ　⼤さじ1と1/2
• 酒　⼤さじ1
• 砂糖　⼩さじ2

＊おすすめのきのこ

• しめじ　100g
• 舞茸　100g
• えのきだけ　50g

作り方

1. きのこは⾷べやすい⼤きさにほぐす。⼤葉は半分に切ってから千切りにする。
2. フライパンにごま油を⼊れ熱し、きのこを加えて炒める。きのこの⽔分を⾶ばすように炒め、焼き⾊が付いたら鶏ひき⾁とにんにくを加えてさらに炒める。
3. ひき⾁の⾊が変わったらAを加え、全体に味をなじませる。汁気がなくなったら⼤葉を加え、さっと混ぜ合わせたら完成。

豚ひき肉でも作っていただけます。豚ひき肉の場合は油が出るので、よく温めてからお召し上がりください。

【レシピ監修】フードコーディネーター　佐藤かな子
https://www.instagram.com/sato_kanako_/