菜の花と新じゃが芋のワンパン明太和風パスタ

材料

ピコ・ココット ラウンド 20cm 使用

• 明太子(小) 1 1/2本 (60g)  
• 菜の花 5本 
• 新じゃがいも(小) 4~5個 

調味液 

• A 牛乳 200ml 
• A 水 400ml 
• A 和風だし(顆粒）小さじ1 
• A 塩 ふたつまみ
• A スパゲッティ 160g 
   
• 醤油 小さじ1 
• バター 10g 

作り方

1. 明太子は薄皮から出す。菜の花は茎を3㎝の長さ、葉をざく切りにする。新じゃがいもは皮をつけたまま、1cm幅の輪切りにする。スパゲッティは半分に折る。 

2. ココットにオリーブオイル(分量外)を薄くのばし、弱火にかける。温まったら半量の明太子を色が変わるまで炒め、一度取り出す。 

3. 2のココットにまぜあわせたAと菜の花の茎、じゃがいもを加え、強めの中火にかける。麺がくっつかないように途中でかき混ぜ、沸騰したら蓋をずらしてのせ、中火にしてスパゲッティの表示時間通り加熱する。 

4. 菜の花の葉を加え、1分ほど水気を飛ばしながら混ぜる。 

5. 火を止め、残りの明太子、醤油、バター、塩(分量外)で味を調えたら、器に盛り付ける。最後に2の明太子をのせて完成。

POINT 

・1つの鍋で完結するワンポットパスタです。 

・シンプルになりがちな明太子パスタに、春野菜と炒めた明太子を加えて食べ応えと彩りを良くしました。 

・明太子はたらこに、菜の花はブロッコリーに替えても○。