材料

ピコ・ココット オーバル11cm 使用（1人分）

• 豚肩ロース　100g
• 玉ねぎ（みじん切り）　大さじ1
• にんじん（みじん切り）　大さじ1
• セロリ（みじん切り）　大さじ1
• 赤ワイン　50cc
• サラダ油　大さじ1/2
• こしょう　適量
• 塩　小さじ1弱

作り方

1. 豚肩ロースに塩・こしょうをまぶし、一晩置いておく。
2. 鍋にサラダ油を熱して強火で肉の表面をまんべんなく焼き付けておく。
3. 肉をいったん取り出して余分な油をクッキングペーパーで拭き取り、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて軽く混ぜる。蓋をして、弱火で1分ほど蒸し焼きにする。
4. 肉を戻し赤ワインを加え、蓋をして約25分ほど加熱する。火を止めて、余熱で15分置いておく。
5. 肉に金串を刺し、柔らかくなっていたら出来上がり。