Sauce Barbecue
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POUR ENVIRON
500 ml

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TEMPS DE PRÉPARATION
25 minutes

 

INGRÉDIENTS

  • 2 oignons rouges
  • 5 gousses d'ail
  • 2 piments rouges
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 300 ml de ketchup aux tomates
  • 100 ml de vinaigre de cidre de pomme
  • Zeste et jus d'un citron non ciré
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 2 cuillères à café de moutarde moyennement forte
  • 150 g de sucre brun
  • 2 cuillères à café de sel
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à soupe de graines de fenouil
  • 4 clous de girofle
  • ½ c. à café de grains de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de poudre de paprika fumé

Préparation

  1. Éplucher les oignons et l'ail ; laver les piments, les couper en deux dans le sens de la longueur et enlever les graines. Couper les oignons en quatre.
  2. Placer les oignons, l'ail et les piments dans le bol du Power Blender Pro ZWILLING ENFINIGY. Mettre le couvercle et hacher le contenu en utilisant le réglage "Pulse" en appuyant plusieurs fois sur le bouton de commande.
  3. Faire chauffer l'huile d'olive dans une petite casserole ou une poêle, ajouter le mélange d'oignons et faire sauter.
  4. Mettre les autres ingrédients dans le bol du mixeur dans l'ordre suivant : Ketchup, vinaigre, jus et zeste de citron, sauce soja, moutarde, sucre, épices et mélange d'oignons. Remettre le couvercle. Sélectionner le programme Soupe et le démarrer en appuyant sur le bouton.
  5. À la fin du processus de mixage, enlever le couvercle. Verser la sauce dans des bocaux stérilisés, fermer et conserver au frais.
 

Astuce

Préparer la sauce au moins 1 jour avant la consommation pour permettre aux épices de développer tout leur arôme. La sauce peut être conservée au réfrigérateur pendant environ une semaine. 

 

Info

Vous pouvez également laisser la sauce refroidir complètement, la verser dans une bouteille en verre et la fermer avec le bouchon à vin sous vide FRESH & SAVE.

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