Til kødbollerne:

500 g minced meat (mixed)
40 g leek, cut into thin rings
50 g bread cubes
1 tbsp butter
1 heaped tbsp each of parsley and marjoram, finely chopped
80 ml milk
140 g mozzarella cubes
2 tbsp breadcrumbs
1 egg
Salt
Freshly ground black pepper
Sweet paprika powder
Curry
Breadcrumbs
Olive oil for frying
 

Til saucen:

2 red peppers
1 tbsp olive oil
1/4 clove garlic
1 sprig marjoram
Salt
400 ml unseasoned tomato juice

1. Sæt først porre, persille og brødterninger i en non-stick gryde med 1 spsk smør, tilsæt mælken og lad dem reducere. Hæld i en skål, lad det afkøle og snit fint.
2. Mix the minced meat with the cooled mixture, add the chopped mozzarella and egg and season well with salt, pepper, paprika powder and curry. Test whether balls can be easily formed from the mixture – if the mixture is too wet, gradually add breadcrumbs until the consistency is right.
3. Form 8 kødboller og steg dem i varm olivenolie i en non-stick pande, indtil de er brune overalt.
4. I mellemtiden skal du vaske og rense og finhakke peberfrugter. Knus hvidløg med lidt salt ved hjælp af enden af en kniv, sauter i olivenolie sammen med de hakkede peberfrugter. krydder med salt og marjoram, tilsæt 400 ml tomatsaft, og lad det småkoge forsigtigt med låg på ca. 15 minutter, mens du omrører lejlighedsvis.
5. Til servering, arranger kødboller i saucen.