Stuvet oksekød med aubergine og courgette
Uanset om det serveres med ris eller pasta - denne gryderet med hakket kød er en ret, hvor kød og grøntsager fungerer sammen som et vidunderligt smagsteam!
Hop til:
SERVINGS
4
PREP IN
40 min.
1 leek
1–2 cloves garlic (according to taste and size)
1/2 red chilli
2 eggplants
2 zucchini
2 red peppers
1 tbsp olive oil
200 g unseasoned tomato juice
900 g minced beef
5 tbsp balsamic vinegar
200 ml beef stock
Salt
Freshly ground black pepper
Leaves of 2 sprigs basil, finely chopped
Leaves from 1 sprig thyme, finely chopped
1–2 cloves garlic (according to taste and size)
1/2 red chilli
2 eggplants
2 zucchini
2 red peppers
1 tbsp olive oil
200 g unseasoned tomato juice
900 g minced beef
5 tbsp balsamic vinegar
200 ml beef stock
Salt
Freshly ground black pepper
Leaves of 2 sprigs basil, finely chopped
Leaves from 1 sprig thyme, finely chopped
- Rens porren og skær i ringe, skræl hvidløg og hak fint. Vask 1/2 a chili, fjern frø og finhakket. Vask, rengør og snit aubergine, courgette og peberfrugter.
- Varm nu olivenolien i en non-stick pande, og steg oksekødet, indtil det er brunt, krydder med salt og peber. Tilsæt grøntsager, chili og hvidløg, og omrør. Tilsæt med tomatsaften og fond, bring det i kog, reducer varmen og krydder med peber og balsamicoeddike. Tilsæt de fint hakkede urter.
- Serveres med enten ris eller pasta.
