POURQUOI CHOISIR UNE POÊLE ANTIADHÉSIVE DURASLIDE® DE DEMEYERE ?

Pour un régime pauvre en graisses

Même avec un minimum de matières grasses, vous cuisez facilement et sans coller. Que vous soyez un chef expérimenté ou que vous commenciez votre aventure culinaire.

Technologie antiadhésive unique sans PFAS

Duraslide®, la dernière génération de revêtements antiadhésifs traditionnels en PTFE. La technologie antiadhésive qui ne risque pas de coller et qui permet d'obtenir un résultat savoureux.

Facile à nettoyer

Les poêles antiadhésives PTFE Duraslide traditionnelles nécessitent un minimum de maintenance. En un rien de temps, vous les lavez et elles sont prêtes à relever de nouveaux défis culinaires.

Avantages d'une poêle en PTFE

Une poêle en PTFE présente divers avantages:


  • Cuisinez facilement. Vous avez peu d’expérience en cuisine ? Pas de stress ! Dans une poêle dotée d’un revêtement antiadhésif PTFE, rien ne colle. Et vous aurez en outre besoin de beaucoup moins de matière grasse pour un résultat optimal : en moyenne, la moitié par rapport à une poêle antiadhésive en céramique.
  • Un parfait pouvoir antiadhésif. Le revêtement PTFE n’absorbe pas l’huile, l’eau et les nutriments. Les sucres, le gluten et les protéines n’adhèrent pas à la surface. Vous pouvez ainsi faire revenir sans effort des ingrédients maigres tels que le veau, le bœuf, le poulet et la dinde.
  • Santé. Les poêles avec un revêtement antiadhésif PTFE ont mauvaise réputation. Depuis 2015, Demeyere n’ajoute plus de substances PFAS nocives dans ses produits. Notre gamme actuelle en est donc totalement dépourvue.
  • Convient pour toutes les plaques de cuisson, y compris l'induction. Toutes les poêles à frire Demeyere avec revêtement antiadhésif Duraslide® – ou revêtement antiadhésif renforcé Duraslide Titanium® – peuvent être utilisées sur tous les types de plaques de cuisson, y compris à induction.
  • Sécurité. La cuisson à de trop hautes températures est toujours à éviter, a fortiori dans une poêle antiadhésive PTFE. Une surchauffe au-delà de 230 °C détruit le revêtement antiadhésif. À partir de 260 °C, le PTFE peut libérer des substances nocives. Une utilisation correcte évite les problèmes.

Voir la gamme complète de poêles PTFE

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Demeyere Industry 5
Poêle Duraslide 24 cm
Disponible en 3 Tailles
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Demeyere Alu Pro 5
Set de poêles Duraslide Titanium, 2-pces
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Demeyere Alu Pro 5
Poêle Duraslide Titanium 28 cm
Disponible en 6 Tailles
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Demeyere Alu Pro 5
Poêle Duraslide Titanium 32 cm
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Demeyere Alu Industry 3
Set de poêles Duraslide, 2-pces
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Demeyere Intense 5
Poêle Duraslide 20 cm
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Demeyere Ecoline 5
Set de poêles Duraslide, 2-pces
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Demeyere Alu Pro 5
Poêle Duraslide Titanium 24 cm
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Poêle Duraslide 24 cm
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Demeyere ControlInduc X
Poêle Duraslide 28 cm
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Poêle Duraslide Titanium 20 cm
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Poêle à bord haut Duraslide Titanium 28 cm
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Demeyere Alu Pro 5
Poêle Duraslide Titanium 30 cm
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Poêle Duraslide 24 cm
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Demeyere Alu Plus 3
Poêle Duraslide 20 cm
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Demeyere Alu Plus 3
Poêle Duraslide 30 cm
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Demeyere Resto 3
Poêle Duraslide 32 cm
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Demeyere ControlInduc X
Poêle Duraslide 32 cm
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Poêle Duraslide Titanium 26 cm
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Poêle Duraslide 24 cm
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Poêle Duraslide 20 cm
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Demeyere Alu Pro 5
Poêle à bord haut Duraslide Titanium 24 cm
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Demeyere Alu Comfort 3
Poêle Duraslide 20 cm
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Demeyere Alu Comfort 3
Poêle Duraslide 28 cm
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Demeyere Mini 3
Poêle Duraslide 16 cm
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Demeyere Alu Comfort 3
Poêle Duraslide 30 cm
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Demeyere Alu Plus 3
Set de poêles Duraslide, 2-pces
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Poêle Duraslide 32 cm
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Demeyere Intense 5
Poêle Duraslide 28 cm
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Poêle Duraslide 24 cm
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Demeyere Intense 5
Poêle Duraslide 32 cm
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Demeyere Industry 5
Poêle Duraslide 32 cm
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POUR UN RÉGIME PAUVRE EN GRAISSES

Le revêtement antiadhésif Duraslide® de Demeyere requiert peu de matière grasse pour obtenir un résultat optimal, à savoir environ la moitié de ce que vous utiliseriez avec une poêle antiadhésive en céramique. Il est donc tout indiqué pour cuire les poissons délicats ou les produits panés.

PROFITEZ-EN PLUS LONGTEMPS GRÂCE À UN ENTRETIEN ADAPTÉ

Faites attention aux rayures et aux détériorations. Le PTFE est plus fragile que l’acier inoxydable ou qu’un revêtement céramique. Pour réduire autant que possible le risque de rayures, nous utilisons le revêtement antiadhésif Duraslide® Titanium dans nos gammes supérieures. Ce revêtement comporte une couche de base renforcée en titane qui assure une protection supplémentaire (adhésive) entre le revêtement et l’aluminium.

Les conseils suivants demeurent importants pour optimiser la durée de vie de votre poêle :

  • Cuisinez uniquement avec des ustensiles de cuisine en silicone ou en bois.
  • Ne coupez jamais dans votre poêle.
  • Utilisez des protections de casseroles pour le rangement.
  • Ne surchauffez pas la poêle PTFE.

Nettoyer une poêle en PTFE

La caractéristique du PTFE est que les ingrédients n’adhèrent pas au revêtement. Une poêle antiadhésive de ce type est donc très facile à entretenir. Elle se lave en un clin d’œil avec un peu d’eau savonneuse. Le lave-vaisselle n’offre pas la garantie d’une poêle parfaitement dégraissée. Pire, les détergents agressifs risquent même d’endommager votre poêle… Utilisez toujours une éponge ou une brosse à vaisselle non abrasive, et n’utilisez jamais d’éponge dure ou de laine d’acier. Vous éviterez ainsi d’endommager le revêtement antiadhésif.


Pour nettoyer facilement une poêle cuite au four, vous pouvez utiliser cette astuce pratique : versez de l'eau chaude, une cuillerée de bicarbonate de soude ou de liquide vaisselle dans la poêle et laissez-la reposer pendant une heure. Utilisez ensuite une éponge douce ou une brosse à vaisselle pour éliminer les résidus restants et rincez la poêle à fond.

FAQ

Revêtements antiadhésifs en PTFE

  • Œufs: Les poêles en PTFE sont parfaites pour cuire les omelettes, les œufs brouillés et les œufs sur le plat. Grâce à la couche antiadhésive, votre préparation ne colle pas et est facile à retourner et à servir.
  • Poisson et fruits de mer: Les poêles en PTFE sont excellentes pour préparer les filets de poisson, les crevettes, les moules et autres fruits de mer. La couche antiadhésive évite aux poissons et aux fruits de mer délicats de coller et aide à préserver leur texture et leurs saveurs.
  • Légumes: Les poêles en PTFE sont pratiques pour cuire les poivrons, champignons, courgettes, oignons, brocolis et bien plus encore. La couche antiadhésive aide à faire sauter les légumes en évitant qu’ils collent.
  • Viande et volaille: Les poêles en PTFE ne sont pas le meilleur choix pour faire rôtir la viande. Elles se prêtent néanmoins parfaitement à la cuisson de petits morceaux de volaille comme les filets de poulet, et les fines tranches de viande, comme les lanières de bœuf. Veillez à ce que la poêle ne surchauffe pas afin de ne pas endommager le revêtement antiadhésif.
  • Crêpes et pancakes: Avec une poêle en PTFE, vous avez la certitude de réussir vos crêpes et pancakes. Grâce à la couche antiadhésive, la pâte se répand facilement et uniformément sur le fond sans coller. Et les crêpes sont faciles à retourner.
  • Le contrôle adéquat de la température est le secret d’une cuisson réussie, a fortiori dans une poêle antiadhésive. Une surchauffe au-delà de 230 °C endommage irréversiblement le revêtement antiadhésif. À partir de 260 °C, des substances nocives peuvent être libérées par le PTFE. Une utilisation adéquate est indispensable. Pour la cuisson des aliments qui nécessitent beaucoup de chaleur, il est donc préférable d’utiliser une poêle sans revêtement antiadhésif.

    Les poêles à frire avec un revêtement antiadhésif en PTFE ont mauvaise réputation. Le principal coupable est le PFOA, qui a été associé à diverses formes de cancer. Cette substance fait toutefois l’objet d’une interdiction légale dans les produits de consommation depuis 2015.

    Chez Demeyere, nous avons commencé à bannir le PFOA de notre technologie antiadhésive il y a bien longtemps. Nos revêtements antiadhésifs PTFE actuels sont donc totalement dépourvus de cette substance.

    Les PFAS sont des substances chimiques synthétiques qui sont souvent utilisées dans les produits industriels et de consommation en raison de leurs propriétés hydrophobes, oléophobes et antitaches. Elles sont souvent utilisées dans les revêtements antiadhésifs des poêles, parce qu’elles évitent aux aliments d’adhérer à la poêle et facilitent le nettoyage de cette dernière. Les PFAS sont toutefois sujettes à controverses en raison de leurs effets nocifs potentiels sur la santé et l’environnement.

    Des études montrent qu’il existe un lien entre les PFAS et un large éventail de problèmes de santé, et qu’elles persistent très longtemps dans l’environnement naturel et ne se dégradent qu’après des centaines d’années. C’est pourquoi la demande d’alternatives sans PFAS s’intensifie constamment.

    PFAS (per- en polyfluoralkylstoffen) constituent un groupe diversifié de produits chimiques contenant du fluor. Dans ce groupe, on retrouve le PTFE (polytétrafluoroéthylène), un type spécifique de polymère. Les PFAS sont utilisés dans diverses applications, telles que les revêtements anti-eau et anti-graisse, tandis que le PTFE est reconnu pour ses propriétés antiadhésives et est fréquemment utilisé dans la fabrication d'ustensiles de cuisine, de lubrifiants et d'isolants électriques.

    Certaines liaisons PFAS sont préoccupantes en raison de leur persistance et des risques potentiels pour la santé. D'autre part, le PTFE est réputé pour être chimiquement inerte avec une faible biodisponibilité, mais sa production et son élimination à grande échelle peuvent avoir des répercussions sur l'environnement. Il est crucial de comprendre que toutes les liaisons PFAS ne sont pas identiques, ce qui entraîne des variations dans leurs propriétés et leur impact.

    Les poêles avec un revêtement antiadhésif en PTFE ont souvent une mauvaise réputation. Cependant, Demeyere a décidé avant 2015 de ne plus ajouter de composants PFAS nocifs à leurs produits. Par conséquent, ces substances ne sont absolument pas présentes dans notre gamme actuelle.

    En cas d'utilisation normale d'une poêle en PTFE, il n'y a aucun risque pour la santé. Seulement en cas de surchauffe (230 °C), le revêtement antiadhésif se détériore, et à partir de 260 °C, des substances nocives peuvent être libérées.

    Le PTFE, ou polytétrafluoroéthylène, est un polymère synthétique de haute performance connu pour ses excellentes propriétés antiadhésives. Dans le monde des ustensiles de cuisine, le PTFE est souvent l'ingrédient secret des surfaces lisses et antiadhésives des poêles. Le PTFE peut être utilisé en toute sécurité dans les poêles. Lors d'une cuisson normale, le PTFE n'entre pas en contact avec les aliments, à moins que la poêle ne soit endommagée. Toutefois, il est important d'entretenir soigneusement la poêle et d'éviter d'utiliser des objets métalliques susceptibles de provoquer des rayures.

    Bien que l'idée de mettre votre poêle antiadhésive au lave-vaisselle puisse être tentante, laver à la main est le choix optimal pour préserver la qualité de la poêle sans graisse. Les détergents agressifs des tablettes pour lave-vaisselle peuvent endommager le revêtement en PTFE. Utilisez toujours une éponge douce ou une brosse à vaisselle lors du nettoyage pour éviter d'endommager la couche antiadhésive. Pour nettoyer facilement les résidus collés à la poêle, vous pouvez utiliser cette astuce pratique : remplissez la poêle d'eau chaude et ajoutez une cuillère de bicarbonate de soude ou de liquide vaisselle. Laissez reposer pendant une heure, puis utilisez une éponge douce ou une brosse à vaisselle pour déloger délicatement les résidus restants. Rincez abondamment la poêle pour un nettoyage optimal.