材料

ブレイザー・ソテーパン 26cm 使用

• 秋鮭　4切れ
• キャベツ　1/2個
• 人参　1/3本
• 玉ねぎ　1/2個
• しめじ　1/2パック
• バター　大さじ2
• 塩コショウ　少々

＜調味料＞

• 味噌　大さじ4
• みりん　大さじ1
• 酒　大さじ1

作り方

1. 秋鮭は水気を拭き、塩コショウを振って10分程度置く。
2. キャベツはざく切り、玉ねぎは1cm幅の細切り、人参は5mm程度の短冊切りにする。しめじは石づきを落としほぐす。
3. 鍋を中火で温め、バターを入れ溶けたら鮭を身から焼いて両面焼き色をつける。
4. 鮭のまわりに野菜を入れ、調味液を入れて蓋をする。弱火で10分~15分加熱する。
5. 蓋をあけ、混ぜてできあがり。水分が多いようであれば中火で水分を飛ばす。

※塩鮭の場合は塩コショウは不要です。