鯵と生姜のご飯
地元ごはんレシピ・静岡県
熱海市名物の鯵活用生姜ご飯との相性抜群
熱海市名物の鯵活用生姜ご飯との相性抜群
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材料
- 米 2合
- 鯵 1尾
- 生姜 1片
- 茗荷、大葉 適量
＜調味料＞
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- 白だし 50cc
- 水 310cc
- 白ゴマ 適量
作り方
- 下準備：米をとぎ、30分浸水（分量外）し、ザルに上げる。
- 鯵に塩（分量外）を振り、グリルで焼いて身を解す。
- 生姜、茗荷、大葉を細切りにする。
- 鍋に、米と調味料混ぜたものを入れ、上に生姜を散らして中火で加熱する。
- 沸騰したら蓋をして弱火で10分炊く。火を止めたら、ほぐした鯵をのせて蓋をし10分蒸らす。
- 蓋をあけ、さっくり混ぜて、茗荷、大葉、ゴマを加える。
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