ビーフシチュー
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材料
- 牛肩ロース肉 200g
- 玉ねぎ 50g
- 人参 30g
- デミグラスソース 200g
- 塩 少々
- 胡椒 適量
- バター 10g
作り方
- 牛肉は2cm角に切り、塩、胡椒をまぶす。玉ねぎ、人参は2cm角に切る。
- フライパンにバターを熱し、牛肉、玉ねぎ、人参をこんがり焼く。
- バッグに2．とデミグラスソースを入れて、密封する。88℃で4時間加熱する。
ヒント
分量が増減してもコラーゲンが変性するために4時間加熱が必要です。
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