なすとこんにゃくのたいたん

材料

• こんにゃく　1袋
• なす　5本
• しょうが　1かけ

＜A＞

• 出汁（昆布とカツオ）　500cc
• 薄口しょうゆ　大さじ4
• 本みりん　大さじ4

作り方

1. こんにゃくを縦半分、横5-7mm幅に切り、真ん中に切れ目を入れて、そこに端を入れてねじり熱湯で一度茹でる。なすはへたを切ってがくを取り、縦半分に切り、皮に斜めに筋を入れる。しょうがは針しょうがに。
2. 出汁を作り、＜A＞を混ぜ合わせ、こんにゃく、なすを加えてフタをして弱めの中火で15分ほど煮る。針しょうがをかけて、一度冷まして出来上がり。