材料

ソースパン、またはココット ラウンド18cm 使用

• りんご　4個
• グラニュー糖　りんごの重量の30%
• レモン汁　1/2個分

作り方

1. りんごを6～8等分にカットし、皮を剥いて芯の部分を除き、5mm厚にスライスする。
2. 鍋にスライスしたりんご、グラニュー糖、レモン汁を入れ、中火で煮込む。途中でアクが出てきたらすくい取る。
3. りんごが柔らかくなってきたらヘラなどでつぶし、弱火～中火で水分が減り、とろみが出るまでかき混ぜながら煮詰める。

※りんごの食感を楽しみたい場合はつぶす加減をお好みで調整ください。
※ラウンド使用の場合は、煮込み始めのときに蓋をすると食材の水分が引き出せます。