材料

• 有頭海老　2尾
• サーモン　2切れ
• ヤングコーン　2本
• オクラ　2本
• 塩　適量
• オイル　適量
• レモングラス　5本
• 白ワイン　60cc

【アジアンソース】

• エシャロット　大さじ2
• ライム果汁　1個分
• ナンプラー　30cc
• 砂糖　大さじ3枚
• にんにく　3枚
• パクチー　適量

作り方

1. 背開きした海老とサーモンに塩を振り、余分な水分は抜き取る。
2. グリルする食材にオイルを塗る。
3. スチーム&グリルを中火にかけ少し煙がでるまで温める。
4. サーモンの片面を2~3分程度焼き、裏返す。
5. 海老、野菜、レモングラスを入れ、白ワインを注ぎ蓋をして3分程スチームする。

【アジアンソース】

1. みじん切りしたエシャロットにライム果汁、砂糖を加え溶かし、ナンプラー、スライスしたにんにくを加える。お好みでパクチーを入れる。