牡蠣ごはん
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4人前

 
 
 

材料

ラ・ココット de GOHAN M/16cm 使用

  • 牡蠣(加熱用) 12粒
  • 片栗粉 小さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 水 330cc
  • 酒 大さじ2
  • 薄口醤油 小さじ4
  • 米 2合
  • 煮汁+水 380cc
  • 生姜 2片

作り方

下準備

  1. 米は洗って15分浸水し、水気を切る。
  2. 生姜は皮をこそげ、千切りにする。
  3. POINT:スプーンでこそげることにより、生姜の香りを保つ

作り方

  1. ボウルに牡蠣、片栗粉、塩を入れ優しく混ぜる。水で振り洗いする。ざるにあげて水気をしっかりときる。 
  2. 鍋に水と酒を沸かし、1の牡蠣と薄口醤油を入れ蓋をして弱めの中火で2分加熱する。牡蠣を取り出し、煮汁は冷ます。
  3. 2の鍋に下準備した米、千切りの生姜、煮汁(380ccに足りない時は水を足し調整する)を入れ、強めの中火で加熱する。沸騰したら蓋をし、弱火で10分加熱する。
  4. 蓋を開け、すばやく牡蠣をごはんの上にのせ、再び蓋をして10分蒸らす。
レシピ動画はこちら
良質のタンパク質やミネラルなど、栄養たっぷりな牡蠣を使って、炊き込みご飯を作りませんか?一度煮てから、蒸らしのタイミングでご飯と合わせるので、ふっくらとした食感の牡蠣が楽しめます。

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