材料

ラ・ココット de GOHAN M/16cm 使用

• 牡蠣（加熱用）　12粒
• 片栗粉　小さじ2
• 塩　小さじ1
• 水　330cc
• 酒　大さじ2
• 薄口醤油　小さじ4
• 米　2合
• 煮汁＋水　380cc
• 生姜　2片

作り方

下準備

1. 米は洗って15分浸水し、水気を切る。
2. 生姜は皮をこそげ、千切りにする。
3. POINT：スプーンでこそげることにより、生姜の香りを保つ

作り方

1. ボウルに牡蠣、片栗粉、塩を入れ優しく混ぜる。水で振り洗いする。ざるにあげて水気をしっかりときる。　
2. 鍋に水と酒を沸かし、１の牡蠣と薄口醤油を入れ蓋をして弱めの中火で2分加熱する。牡蠣を取り出し、煮汁は冷ます。
3. ２の鍋に下準備した米、千切りの生姜、煮汁（380ccに足りない時は水を足し調整する）を入れ、強めの中火で加熱する。沸騰したら蓋をし、弱火で10分加熱する。
4. 蓋を開け、すばやく牡蠣をごはんの上にのせ、再び蓋をして10分蒸らす。