材料

ラ・ココット de GOHAN M/16cm 使用

• プルドポーク 150g
• きのこ(しめじ、舞茸、エリンギなど) 200g程度
• サラダ油(オリーブオイルでも可) 適量
• カラスミパウダー 大さじ2
• プルドポークスープ 又は 鶏ガラスープ 450g
• 万能ネギ (小口切り) 適量
• 洗った米 2合分
• 塩 小さじ1/2

作り方

1. きのこのコンフィを作る。きのこ類を一口サイズにカットし鍋に入れる。塩小さじ 1/2 をふり、油を底から1cm程度注ぐ。弱火〜中火でコトコト15分煮る。
2. お鍋にお米とプルドポークスープを入れて蓋をし強火にかける。沸騰したら火をごく弱火にして10分炊く。火を止めて10分蒸らす。
3. フライパンでほぐしたプルドポークと (1)のきのこを一緒に炒める。
4. 炊き上がったご飯に (3) とカラスミパウダー、万能ネギをのせる。食べるときにしゃもじで混ぜる。