材料

XTEND ハンドミキサー使用

スポンジ生地材料

• 卵 2個
• 砂糖 60g
• バニラシュガー 8g　（お好みで少しバーボンを加える）
• 小麦粉 70g
• コーンスターチ 30g
• ベーキングパウダー 小さじ1

スポンジタルトレットのフィリング材料

• 生クリーム 125ml
• （あれば生クリーム安定剤）
• マスカルポーネチーズ 125g
• 粉砂糖 30g
• レモン汁（½個分）
• バニラシロップ 小さじ1
• 季節のフルーツ（例：ベリー類） 150g

その他必要な材料

• バター（型に塗る用）
• 小麦粉（打ち粉用）

作り方

1. オーブンの予熱
2. オーブンを180°C（上・下火）に予熱します（160°Cのファンオーブン）。
3. ラムカン（直径10cm）にバターを塗り、軽く小麦粉をふりかけ、余分な粉を叩いて落とします。"
4. "ボウルに卵を入れ、ZWILLING XTEND ハンドミキサーで高速で1分間泡立てます。
5. 砂糖とバニラシュガーを少しずつ加え、1分間混ぜ続けます。さらに2分間、ふわふわになるまで泡立てます。
6. 小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーをふるいにかけて直接ボウルに加え、低速で軽く混ぜます。
7. 生地を準備したラムカンに均等に分け入れ、ラメキンが約2/3くらいまで満たされるようにします。
8. オーブンで約12〜15分間、薄い茶色になるまで焼きます。
9. 焼き上がったらオーブンから取り出し、ラックで冷まします。その後、ラムカンから取り出して完全に冷まします。
10. クリームの準備
11. 別のボウルで生クリームをハンドミキサーで泡立て、クリーム安定剤を少しずつ加えながら、しっかりとしたクリームにします。
12. 別のボウルでマスカルポーネ、バニラ、レモン汁を混ぜ、泡立てた生クリームを低速で軽く混ぜ合わせます。
13. クリームをタルトレットに飾るか、星形の絞り口を使って絞り出します。
14. 季節のフルーツを選び、きれいに洗ってタルトレットに飾ります。
15. すぐに提供するか、冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ！"

ヒント

タルトレットのベースは冷凍保存に最適です。
適切なZWILLING FRESH & SAVEの真空容器やバッグにタルトレットのベースを入れ、真空保存します。
これにより、冷凍焼けから守られ、個別に取り出すのが簡単になります。
冷凍したタルトレットは、食べたいときに解凍して、そのまま使うことができるので便利です。

Info

ZWILLING XTEND ハンドミキサーは、最大の柔軟性と効率性を提供します。
ワイヤーウィスクは、ふわふわの生地や軽いクリーム作りに最適です。
ニーダーは、イースト生地やパン生地のような重い生地にぴったりで、ケーブルなしで多目的に使用できます。
これにより、ケーブルレスで自由に使えるため、さまざまな焼き菓子作りがとてもスムーズに行えます。
こちらのレシピは海外のレシピを日本語に訳したものになります。