ストウブで作る「きのこと鶏の無水・塩麹蒸し」
移動する :

きのこと鶏の無水・塩麹蒸し

 
 
 
 

材料

ピコ・ココットラウンド 20cm使用

  • きのこ類（しめじ、舞茸など）　200g
  • 鶏むね肉　1枚(300g程度）
  • 塩麹　大さじ2
  • 青梗菜　2株
  • ゆで卵　2個
  • サラダ油　適量

作り方

  1. 鶏むね肉は余分な脂を取り除き、一口大のそぎ切りにしてボウルに入れ塩麹と合わせる。きのこは食べやすい大きさにカットする。青梗菜は洗って4等分にカットする。
  2. 鍋に油を入れ、中火で加熱する。鍋が温まりきのこを入れ軽く炒めたら、周りに青梗菜を入れ、上に1の鶏むね肉とゆで卵をのせる。
  3. 蓋をして弱火で加熱する（7分程）。火を止めて3分放置する（余熱調理）。
 
レシピ動画はこちら
ストウブなら、素材の水分を存分に生かす無水調理もおいしくて簡単！食材の水分だけで蒸し上げる「きのこと鶏の無水・塩麹蒸し」のレシピをご紹介します。塩麴効果で鶏肉はふんわりやわらかくジューシーに、旬の食材 "きのこ"の香りを満喫できるレシピです。
すべて見る

関連レシピ

すべて見る
ココットレシピ
ストウブで作る「キャベツと豚肉の無水蒸し焼き」
ココットレシピ
ストウブで作る「出汁いらず・具だくさん豚汁」
ココットレシピ
ストウブで作る「白菜とサーモンの無水シチュー」
ココットレシピ
ストウブで作る「煮豚」