ポークリエット
今日はご家族やお友達と一緒に、おうちワイン。 でも、自分ものんびり過ごしたいな・・・そんな時に重宝するのが「リエット」。 作り置きできて日持ちも◎、あとはおいしいパンでもあれば準備OK、という嬉しいメニューです。
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3-4人分
準備時間： 130分
材料
- 豚肩ロース 約500g
- 塩 小さじ2杯
- 白ワイン 1/2本程度
- 黒粒こしょう 10粒
- お好みのハーブ
作り方
- 塩を豚肉にまんべんなくすりこみ、一口大の角切りにする。ハーブ、黒粒こしょうとともに鍋に入れ、白ワインをかぶるくらいまで注ぐ(ワインが足りなければ、水を足す)。
- 蓋をせずに中火にかけて、煮立ったらアクを取って弱火にする。蓋をずらし、水分が殆ど飛んで、お肉がほろっと柔らかくなるまで2時間ほど煮込む。温かいうちにフォークなどで細かくつぶします。
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