骨付き鶏と野菜のスープカレー

材料

ピコ・ココット ラウンド22cm 使用

• 鶏手羽先･･･4本
• 鶏手羽元･･･4本

＜下味用＞

• 塩･･･小さじ1
• 白こしょう･･･少々
• カレー粉･･･小さじ2
• 醤油･･･小さじ2
   
• サラダ油･･･大さじ2
• 玉ねぎ･･･1個
• 人参･･･1本
• じゃがいも･･･2個
   
• にんにく（すりおろし）･･･2片　　
• 生姜（すりおろし）･･･2片　
• クミン（シードもしくはパウダー）･･･小さじ2
• カレー粉･･･大さじ2
• チリパウダー･･･小さじ1
• 塩･･･ふたつまみ
   
• 鶏ガラスープ（鶏ガラ顆粒を水に溶かしたもの）･･･800cc
• ローリエ･･･1枚
• 乾燥バジル･･･大さじ1
• トマトピューレ･･･100g
   
• ガラムマサラ･･･小さじ1
   
• ゆで卵･･･1個　
• お好みの野菜･･･適量
• ごはん･･･適量

作り方

1. 鶏肉に塩、白こしょうをし、醤油とカレー粉に漬け込む。玉ねぎは薄切りに、じゃがいもは皮を剥いて4等分、人参は縦に4等分に切る。
2. 鍋にサラダ油（大さじ1）を入れ温め、漬け込んだ鶏を皮面から中火で焼き、取り出す。
3. 2の鍋にサラダ油（大さじ1）を入れ中火で温め、すりおろしたにんにくと生姜、クミン、カレー粉、チリパウダーを炒め、玉ねぎ、塩を加え蓋をして、しんなりするまで（約10分）弱火で加熱する。
   ※お肉を炒めた後、スパイスを炒める際は焦げないようにしてください。
4. トマトピューレ、鶏ガラスープ、人参、じゃがいも、1の鶏肉、ローリエ、バジルを加え、蓋をして中火で柔らかくなるまで煮込む（約20分）。　
   途中、蓋の隙間から湯気が出てきたら火を弱める。
5. ガラムマサラで味を調え、グリルパンやフライパンで焼いた野菜と、ゆで卵、ごはんを添える。
   ※辛さ控えめがお好みの場合はチリパウダーは入れずに調理ください。