ストウブで作る「海老とアボカドのエスニック蒸し」
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海老とアボカドのエスニック蒸し

 
 
 
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3-4人前

 
 
 

材料

  • 有頭海老　16尾
  • アボカド　1個

【A】

  • にんにく（すりおろし）　小さじ1/2
  • ナンプラー　小さじ1/2
  • 酒　大さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう　少々
  • サラダ油　大さじ1/2

【B】

  • しょうが（薄切り）　4~5枚
  • 赤唐辛子（小口切り）　1本

作り方

  1. 海老は殻にハサミを入れて背ワタを取り、Aをもみ込む。アボカドは皮をむきタネを取り出し一口大に切る。
  2. 鍋に水、大さじ3とBを加え中火にかける。沸騰してきたら1.を加えて全体をざっくりと混ぜる。フタをして3分加熱する。
  3. アボカドを加えてフタをして火を止める。フタをしたまま1分蒸らす。
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