チキンとトマトの無水カレー

材料

ピコ・ココット ラウンド 20cm使用

• 鶏もも肉　　200g
• A塩、胡椒　　少々
• Aカレー粉　　大さじ1/3
• 玉ねぎ（みじん切り）　1/2個
• トマト（大）（ざく切り）　1個
• にんにく、生姜（すりおろし）　各1片
• トマト缶　　1缶
• カレー粉　　大さじ1/2
• 塩　　小さじ1/2
• はちみつ　大さじ1
• ガラムマサラ（お好みで）　少々

作り方

1. 一口大に切った鶏もも肉にAの塩、胡椒、カレー粉をまぶす。
2. ココットにサラダ油（分量外：適量）を入れて中火で温め、にんにく、生姜、カレー粉を入れて炒める。
3. 玉ねぎを加え蓋をして弱火で10分、玉ねぎがしんなりするまで加熱する。
4. トマト、トマト缶と漬け込んだ鶏肉を加えて蓋をして中火で加熱。隙間から蒸気がでてきたら弱火にして15分煮る。　
5. はちみつ、塩で味を調え、仕上げにガラムマサラを加える。お好みのとろみになるまで煮詰める。
   
   ※倍量作る場合は、ピコ・ココットラウンド22cmまたはWa-NABE Lがおすすめです。