ロールキャベツ

材料

• キャベツ　90g
• 豚ばら肉スライス　90g
• じゃがいも　小1個
• にんじん　5g
• 玉ねぎ　5g
• グリーンピース　5g
• ブイヨン　200cc
• バター　適量（約1つまみ）
• 砂糖　適量（約2つまみ）
• 塩　適量
• タコ糸　適量

作り方

1. グリーンピースは軽くゆで、キャベツは1枚1枚はがしてしっかり下茹でしておく。
2. バター、砂糖、塩の割合を1:2:1にし、1cm角に切ったにんじん、玉ねぎをココットに入れ、フタをして弱火で蒸し焼きにする。水分がなくなりキャラメル状になったら、グリーンピースと合わせ取り出しておく。
3. １のキャベツの水分をしっかりふき取り、キャベツ、豚肉、塩の順番に最低でも3層重ね、一番下のキャベツで全体を包み、タコ糸で十字に軽く縛る。
4. ココットにロールキャベツ、4等分にしたじゃがいも、ブイヨンを入れて弱火にかける。
5. ４に火が通ったらタコ糸を切り、２を温め上から回しかけて出来上がり。
6. ポイント：出来上がりの目安はロールキャベツがぷっくり膨らんできたらです。