材料

ピコ・ココットラウンド 22cm使用

• 紅玉　4個
• シナモンスティック　4本
• 無塩バター　70g
• グラニュー糖　70g
• ブランデー　少々

作り方

1. バターを室温に戻し、砂糖と混ぜ合わせておく。
2. りんごの芯をくり抜く。包丁を使う場合は、芯をぐるっと囲むように刃を入れ、円錐型にくり抜く。その後、周りから掘るように実をかきだし、好きな大きさまで広げておく。りんごの3分の2くらいの深さまで穴を開けておく。
3. くり抜いたりんごに、砂糖を加えたバターを詰めて、シナモンスティックを挿す。ココットに水50mlを加え、りんごを並べたら、ブランデーを全体に振りかける。
4. 蓋をして中火にかける。中の水分が沸いたら、弱火にして40分ほど加熱する。すっと串が通るくらい、りんごが柔らかくなったら出来上がり。