INGRÉDIENTS

• 400 g de framboises
• 250 g de yaourt à la grecque
• 2 sachets de sucre vanillé
• 2 blancs d’œufs
• 75 g de sucre
• Sucre glace
• Framboises, menthe et gaufrettes en décoration

USTENSILES

• Fouet ZWILLING PRO
• Mini cocottes STAUB
• Tamis

PRÉPARATION

ÉTAPE 1

Réduire les framboises en purée, puis passer le tout au tamis. Mélanger la purée de framboises avec le yaourt à la grecque et le sucre vanillé.

ÉTAPE 2

Battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel grâce au fouet ZWILLING PRO, puis ajouter délicatement le sucre. Incorporer les blancs en neige au mélange framboise-yaourt. Verser le tout dans 6 mini cocottes STAUB en forme de cœur et les mettre au congélateur pendant 4 heures.

ÉTAPE 3

Sortir les parfaits glacés au yaourt et framboise du congélateur et les garnir de quelques framboises fraîches, de menthe et de morceaux de gaufrettes. Saupoudrer le tout de sucre glace. 

CONSEIL

Pour encore plus de plaisir, accompagnez votre parfait glacé aux framboises d’un délicieux crumble aux fruits rouges ! Cette recette, et bien d’autres, sont à retrouver dans la catégorie « Recettes » du site ZWILLING.