Shotoh

El cuchillo Shotoh viene a ser el cuchillo estándar en la gastronomía japonesa. Sin embargo, dista mucho de ser convencional por lo que respecta a precisión y filo. El pequeño y realmente delgado cuchillo Shotoh es ideal sobre todo para realizar cortes muy finos en frutas, verduras o incluso pescado y carne, y posibilita auténticos trabajos a la medida en la preparación de alimentos. Le mostramos los cuchillos Shotoh en la tienda online de ZWILLING y le explicamos por qué estos pequeños «cuchillos petty» pueden prestarle un servicio grandioso.

Cuchillo Shotoh: ¿qué significa exactamente su nombre?

Si es usted un amante de los cuchillos japoneses y de la cocina nipona típica, seguramente ya estará familiarizado con el término Shotoh o cuchillo Shotoh. Más adelante profundizaremos en el uso del cuchillo Shotoh para la preparación de alimentos, pero ¿a qué se refiere en concreto el término Shotoh? Shotoh significa literalmente «cuchillo pequeño», y también se conoce en inglés como «petty knife» o cuchillo utilitario. Ahora bien, pese a su pequeño tamaño, el cuchillo Shotoh puede desempeñar un gran papel en su cocina.

¿Para qué puede utilizarse el cuchillo Shotoh?

No en vano, el pequeño cuchillo con un gran abanico de aplicaciones puede utilizarse para prácticamente cualquier tarea de corte en la cocina. Pero donde el cuchillo Shotoh despliega todas sus virtudes es en la realización de cortes pequeños y finos en frutas y verduras, por ejemplo, para el pelado, la extracción del corazón o el troceado en dados. Precisamente por ello se cuenta entre los cuchillos más extendidos en la cocina japonesa, junto al cuchillo Santoku que también puede adquirir en nuestra tienda.

Características principales de los cuchillos Shotoh

Al igual que muchos de nuestros cuchillos japoneses de la firma MIYABI, también los cuchillos Shotoh ostentan un diseño individual. Ello se debe a que el acero de Damasco —un acero de calidad y dureza especialmente elevadas— de cada cuchillo presenta un veteado único. ¡Así que si compra uno de nuestros cuchillos Shotoh estará adquiriendo un ejemplar único!

El acero exclusivo de un cuchillo damasquino

Pero también son únicas las propiedades materiales del acero con que se fabrican los cuchillos Shotoh. El material se fabrica a partir de varias capas y se somete a un proceso de temple especial. Nuestros cuchillos Shotoh alcanzan valores elevados en la escala Rockwell de dureza de materiales. Para el usuario, esto se traduce en un cuchillo pequeño con una estabilidad y duración del filo enormes.

Diseño, manejo y equilibrio óptimo: el secreto reside en el mango

Naturalmente, el protagonista en cualquier cuchillo japonés es la hoja. Pero esta no sirve para nada sin un buen mango. De ahí que nuestros cuchillos Shotoh sean de alta calidad desde la punta hasta el pomo del mango. En muchos cuchillos, también el mango es un ejemplar único con veteado individual, y en nuestros cuchillos MIYABI presenta una transición fluida hacia la hoja. Además, para lograr un equilibrio óptimo es imprescindible un mango de alta calidad armonizado con la hoja. Nuestros cuchillos Shotoh permiten una empuñadura excelente en cada corte.

Una vez añadido al juego el cuchillo Shotoh, ¿qué más se necesita?

Así pues, el pequeño cuchillo aúna una gran versatilidad y alta calidad, al igual que los demás cuchillos japoneses de nuestro surtido. Si bien puede utilizar el cuchillo Shotoh para frutas y verduras, le aconsejamos completar su juego de cuchillos, por ejemplo, con un cuchillo Nakiri para verduras o un cuchillo Gyutoh para pescado. ¡Esperamos que disfrute comprando!