3 eggs
125 g butter + 50 g for the Cocotte
125 g sugar crystals
200 g dark chocolate
60 g flour
20 g potato starch
Cocoa powder

1. Skær chokoladen og smøret i små stykker og smelt en bain-marie.
2. Blødgør 50 g smør til fadet.
3. Bland mel, kartoffelstivelse og kakao i en skål.
4. Tilsæt sukker til den smeltede chokolade, og pisk alle æggene grundigt.
5. Bland derefter mel-kakaoblandingen indtil den giver en glat dej.
6. Brug en lille pensel til generøst at smøre Cocotterne med smør.
7. Fill the Cocottes with the chocolate dough and place in the refrigerator for at least 30 minutes.
   (Det er endnu bedre at tilberede dejen dagen før).
8. Forvarm ovnen til 200° C.
9. Bag de små kager i ovnen i 7-8 minutter.
10. Nyd omgående!
11. En frugtsorbet med sæsonbetonede frugter (fersken, pære, figen, abrikoser) kan serveres sammen med desserten.