BISTECCA ALLA FIORENTINA
Køkkener og borde i Italien er altid fyldt med de mest vidunderlige godbidder, der venter på at blive delt. I en af de største regioner i Toscana har Farm Fattoria poggio Alloro bygget et kulinarisk paradis, hvor gæsterne opfordres til at tilbringe et stykke tid.
Hop til:
SERVINGS
4
One 7.5 cm / 3 inch-thick Chianina bistecca, about 1kg / 2.25 pounds (porter house or thick t-bone steak)
Flaky sea salt
Et par sorte peberkorn, knust med en morter
Flaky sea salt
Et par sorte peberkorn, knust med en morter
- Opvarm grillen, helst med kul. Grillen skal være meget varm til denne opskrift. Grill bisteccaen i cirka 5 minutter på hver side, vip den en gang eller indtil den er sjælden.
- Tag bøf af grillen, krydder med salt og peber på begge sider. Lad kødet hvile i cirka 10 minutter, dækket, skær det derefter i tykke skiver og nyd med et glas fremragende rødvin.
