Panzanella gamberetti
En ideel snack, der ikke kun smager godt på en varm sommeraften, men også er en velsmagende starter.
Hop til:
SERVINGS
4
PREP IN
40 min.
400 g ciabatta bread
30 cherry tomatoes
70 g caperberries (or capers)
Basil
180 g small shrimp
2 tbsp balsamic vinegar
50 g olives
160 g mozzarella, cubed
1 tbsp herb butter
1 clove garlic
Olive oil
2 sprigs of parsley, finely chopped
Salt
30 cherry tomatoes
70 g caperberries (or capers)
Basil
180 g small shrimp
2 tbsp balsamic vinegar
50 g olives
160 g mozzarella, cubed
1 tbsp herb butter
1 clove garlic
Olive oil
2 sprigs of parsley, finely chopped
Salt
- Forvarm ovnen til 350F (180C) grader.
- Skær ciabattaen i 1 cm tykke skiver, børst på olivenolie og krydder med salt. Læg skiverne på ovnstativet (midterste hylde), og lad brødet blive brunt og blive sprødt. Fjern og læg den til side.
- Steg rejerne i en non-stick pande med 1 spsk smør, persille og presset hvidløg.
- Halver tomaterne og capers og bland med oliven og mozzarellaterninger i en skål. krydder med salt, peber og balsamicoeddik efter smag. Til sidst tilsættes rejer.
- Fordel de afkølede brødskiver på fire plader, og anbring salaten ovenpå - men kun lige før servering, ellers bliver brødet blødt, hvis det ikke serveres med det samme.
