Kartoffelpoletta
Disse sprøde kartoffelkugler er en lækker akkompagnement til kødretter - og serveres med en aromatisk tomatsauce, de er en fantastisk vegetarisk hovedret!
Hop til:
SERVINGS
4
PREP IN
30 min.
1.5 kg potatoes
Salt
15 g chopped parsley
1 egg
150 g freshly grated Parmesan
1 clove garlic
Breadcrumbs
Rapeseed oil
Salt
15 g chopped parsley
1 egg
150 g freshly grated Parmesan
1 clove garlic
Breadcrumbs
Rapeseed oil
- Preheat the oven to 200 F.
- Skræl kartoflerne og kog dem i saltet vand. Tøm vandet af, og sæt dem på den midterste hylde i den forvarmede ovn i cirka 15-20 minutter. så dampen fordamper. Skub kartoflerne gennem en kartoffelrider i en skål.
- Skræl og pres hvidløg, bland med persille, æg og parmesan og rør ind i kartoflerne. Afhængig af hvilken type kartofler der bruges, kan det være nødvendigt at tilføje brødkrummer eller rasp til massen, så der let kan dannes kugler. Brug maksimalt 70 g og ælt gradvist ind, indtil der opnås den korrekte konsistens.
- Opvarm tilstrækkelig rapsolie i en non-stick pande, så bunden er dækket. Form små kugler fra kartoffelmassen og steg i olien, indtil de er gyldenbrune.
