Calamari mediterrana
Calamari bringer en fornøjelig middelhavsfølelse til bordet. Serveres med frisk ciabatta-brød og kølet hvidvin - lækker!
Hop til:
SERVINGS
4
PREP IN
60 min.
16 calamari (small squid) á ca. 30 g
1 red and 1 yellow pepper, de-seeded and cut into thin strips
1 zucchini, cleaned, quartered and cut into thin slices
200 g cherry tomatoes, quartered
30 g caperberries (or capers)
30 g black olives
1 clove garlic
2 shallots, cut into thin slices
1 small red chilli pepper, de-seeded and finely chopped
2 sprigs each of thyme and basil, finely chopped
Salt
Freshly ground black pepper
4 tbsp olive oil
100 ml ukrydderet tomatsaft
1 red and 1 yellow pepper, de-seeded and cut into thin strips
1 zucchini, cleaned, quartered and cut into thin slices
200 g cherry tomatoes, quartered
30 g caperberries (or capers)
30 g black olives
1 clove garlic
2 shallots, cut into thin slices
1 small red chilli pepper, de-seeded and finely chopped
2 sprigs each of thyme and basil, finely chopped
Salt
Freshly ground black pepper
4 tbsp olive oil
100 ml ukrydderet tomatsaft
- Rengør først blæksprutteren. Det gør du ved at fjerne huden under rindende vand, drej rørene indad og ud og rengør dem. Lad det drænes i en sigte.
- Skær rørene i tredjedele og varm hurtigt olivenolie i en stor non-stick gryde med skalotteløg. Tilsæt derefter zucchini- og peberstrimler i stegepanden og steg i cirka 7 minutter. Tilsæt capers, oliven, tomater, chili og urter. Rør godt sammen, inden du tilsætter tomatsaften. Varm igennem i kort tid, inden det krydderes med salt og peber.
