Slibesten, knivskærpere og strygestål

Køb knivslibere for optimal knivpleje

Selv en god kniv mister sin skarphed i hverdagen. For at du ikke skal udskifte hver stump kniv med en ny, kan du blot slibe den igen med en knivsliber. Der er forskellige teknikker og knivslibere til dette, som vi vil introducere til dig nedenfor. Du kan nemt købe alle modeller online. Udover det brede udvalg af knivslibere tilbyder ZWILLING også en slibeservice til dine knive.

Hvordan du kan se, at din kniv skal slibes

Der er et simpelt trick, du kan bruge til at tjekke knivens skarphed. Tag et stykke papir og hold det foran dig. Nu forsøger du at skære papiret i to med kniven. Jo mere præcist snittet er, jo skarpere er kniven. Hvis papiret er flosset ved grænsefladerne, er dette et sikkert tegn på, at det skal skærpes. Ofte vil man dog også mærke i den daglige omgang med kniven, at den er blevet sløv.

Hvilke knivslibere findes der?

Der er flere teknikker, der kan bruges til at slibe din kniv igen. Vi har opsummeret hvilke varianter der findes og hvilke fordele de har i den følgende oversigt.

1. Den klassiske knivsliber

Dette køkkenredskab kan findes i mange husstande, fordi det er nemt og sikkert at bruge. Den består af et håndtag, som du kan fastgøre knivsliberen med. Takket være den forudindstillede skærevinkel får du altid et optimalt resultat.

2. Slibestål

Slibestålet - også kaldet slibestangen - genskaber knivens skarphed. For at dine gode knive ikke mister deres skarphed, bør du jævnligt bearbejde dem med et slibestål efter brug. Det betyder, at kniven ikke bliver slidt så hurtigt. Slibestålet består af et stærkt carboniseret og hårdt forkromet stål. Uanset om det er kød, tomater eller græskar: Din kniv vil bogstaveligt talt være knivskarp, næste gang du bruger den.

3. Slibesten

Du kan bruge Slibestenen til at slibe alle knive, der har et simpelt V-snit. Det er vigtigt, at du finder den rigtige vinkel og bruger en hvæsesten med en fin korn. For et meget skarpt resultat er en brynesten med en kornstørrelse på 3000 det rigtige valg. På grund af den meget fine struktur bliver riller, kanter og alle andre skader slebet helt af. En høj kornstørrelse på skærestenen sikrer også, at sliddet på klingen under den manuelle slibning er beskyttet så meget som muligt.

4. Keramisk knivsliber

Især japanske knive med en glat kant får skarphed tilbage med denne type knivsliber. Slibevinklen er forudindstillet, så den korrekte position allerede er fastlagt, når kniven slibes. Den integrerede diamantvalse er beregnet til grundslibning og den keramiske valse til efterslibning.

Kan enhver kniv slibes med en knivsliber?

Som udgangspunkt kan du slibe alle typer knive med en knivsliber. En undtagelse er knive med en takket kant. Disse er ikke beregnet til brug med et slibestål.

Køb knivslibere fra ZWILLING online shop

Med den rette knivpleje kan du have glæde af dine køkkenknive i lang tid. En knivsliber, stål eller brynesten sørger for, at din kniv altid har den rette skarphed, som du skal bruge til at behandle din mad.

Søg online nu og køb den rigtige knivsliber