Woks & Wokpfannen

Du möchtest einen Wok kaufen, mit dem du sowohl asiatische Küche als auch so gut wie jedes internationale Gericht zubereiten kannst? Mit unserem Angebot hochwertiger Wokpfannen kannst du das! Großartige Woks unserer Marken DEMEYERE, BALLARINI, ZWILLING oder auch STAUB ergeben insgesamt ein Sortiment an Wokpfannen, mit dem jede*r Hobby- oder Profiköch*in sofort kulinarisch aktiv werden kann.

Woks – echte Allrounder in der Küche

Du solltest dann einen Wok kaufen, wenn du gerne asiatische Gerichte kochst. Woks oder Wokpfannen sind nicht nur für ihre charakteristische Form bekannt. Sie sind auch echte Multitalente für die asiatische Küche und darüber hinaus vielseitig einsetzbar. So gibt es beispielsweise Woks mit Stiel – die sogenannte Wokpfanne – oder auch mit zwei seitlichen Griffen. Bei uns hast du die Auswahl zwischen vielen verschiedenen Größen: Kaufe genau deinen Wok in deinem Wunschdurchmesser – je nachdem, wie groß der Hunger ist. Zudem kannst du bei uns den Wok mit Deckel oder auch Abtropfgittern kaufen. Und auch in Sachen Materialien bekommst du im ZWILLING Onlineshop den Stoff, aus dem deine Wok-Träume gemacht sind.

Wok kaufen bei ZWILLING – zu dir muss er passen

Denn im Onlineshop von ZWILLING erhältst du Woks aus verschiedenen Materialien und in diversen Größen für jeden Bedarf. Bei der Frage, welchen Wok du dir kaufst, solltest du ganz nach deinen persönlichen Vorlieben auswählen. Entscheidend ist nicht nur die Form des Woks, sondern auch die Herdart, die Bodenform und das Material, aus dem der Wok besteht:

• Kochst du etwa auf einem Gasherd, kaufe einen Wok mit rundem Boden. Dabei solltest du idealerweise einen Standring zwischen Gasflamme und Wok setzen, sodass der Wok sicher steht und das Material geschont wird.
• Für einen klassischen E-Herd gibt es extra abgeflachte Woks. Bei der Nutzung eines Woks aus Karbonstahl, Stahlblech oder Aluminium auf dem E-Herd bitte darauf achten, dass sich das Material mit der Zeit verziehen kann und du deshalb besser auf Woks aus Gusseisen oder Edelstahl ausweichst.
• Die meisten erhältlichen Wokpfannen und Woks kannst du auch auf Induktionsherden verwenden. Der gusseiserne Wok und der Kohlenstoffstahlwok sind mit dieser Herdart kompatibel.
• Der Edelstahl-Wok ist ein Klassiker zum Beispiel für Fleisch und Fisch. Er ist für alle Herdarten geeignet und erfreut sich größter Beliebtheit in unserem Sortiment und in den Küchen dieser Welt.

Wokpfanne und Induktion – passt das zusammen?

Wenn du also einen Induktionsherd hast, kannst du dir einen Wok kaufen, der aus Edelstahl oder Gusseisen besteht. Das einzige Material, bei dem du darauf achten solltest, ob die Wokpfanne auch für Induktion geeignet ist – sowie andere Kochgeschirre auch – ist Aluminium. Ansonsten bleibt es dabei: Wenn du einen Wok für Induktion kaufen willst, hast du so oder so immer noch eine großzügige Auswahl bei uns.

Wodurch zeichnen sich Woks aus?

Das Spezielle am Wok ist natürlich seine Form. Wenn du neu in der asiatischen Küche und die hierzulande klassischen, flachen Pfannen gewohnt bist, fallen dir sicher die halbkugelartige Form und die hohen Seitenwände des Woks auf. Diese Form hat gute Gründe, denn so wird die Bratfläche sehr schnell heiß, während die Außenwände eine geringere Temperatur behalten.

Echte Koch-Kniffe in der Wokpfanne

Das verhilft dir zu richtig klugen Tricks beim Zubereiten deiner Speisen: Du kannst beispielsweise fertig gebratenes Gargut an den Seitenrändern lagern, während du weitere Zutaten in der Mitte scharf anbrätst. Alternativ kannst du das fertig gebratene Gargut auch auf ein passendes Abtropfgitter geben und dann am Ende noch einmal vermischen.

Wie kocht man mit dem Wok?

Woks werden in der asiatischen Küche für verschiedene Garmethoden eingesetzt. Mit einem Wok kannst du unter anderem braten, kochen, schmoren, frittieren, dämpfen oder räuchern. Dabei ist die bekannteste und beliebteste Garmethode das Braten von Fleisch mit verschiedenen Gemüsesorten und vorgegartem Reis oder Nudeln. In der Regel wandert zuerst das Fleisch in den Wok, dann das Gemüse, anschließend folgen Reis oder Nudeln. Durch die unterschiedlichen Hitzezonen im Wok kannst du die Zutaten in der Reihenfolge ihrer Garzeit braten.

Der Wok als Multitalent – sogar Sautieren ist möglich

Beim Sautieren handelt es sich um eine Art des Kurzbratens, für die Woks gut und gerne genutzt werden. Verwandt mit der asiatischen Methode des „Pfannenrührens“, wird beim Sautieren dünn geschnittenes Bratgut – Fleisch, Fisch oder auch Gemüse – bei hoher Temperatur in offener Pfanne mit einem hohen Rand (wie beim Wok üblich) erhitzt. Es wird aber nur so viel in die Pfanne gegeben, dass alles nebeneinander Platz auf dem Pfannenboden hat, um die Hitze schnell aufzunehmen. Flüssigkeiten werden nicht hinzugegeben und durch ständiges Schwenken wird das Gargut gewendet.

Beliebte Wok Gerichte

Wenn auch du dich für einen unserer hochwertigen Woks entscheidest, kannst du also viele großartige Gerichte zaubern. Ganz typisch sind asiatische Klassiker wie Curry-Gerichte, Pad Thai oder gebratener Reis. Auch Fleisch, Suppen und gedünstetes Gemüse kannst du mit dem Wok zubereiten. Dabei sind asiatische Wok Gerichte keinesfalls das Ende des Tellerrands – dank seiner hervorragenden Gareigenschaften und Vielseitigkeit kann dir der Wok bei vielen Gerichten aus aller Welt sehr gute Ergebnisse liefern.

Fazit – der Wok-Kauf lohnt sich

Der Wok begleitet dich also bei vielen kulinarischen Freuden asiatischer, aber auch anderer Art zuverlässig. In einer Wokpfanne kannst du eine ganze Reihe Zubereitungsarten durchführen und so viele Gerichte genießen. Bei uns hast du die Auswahl aus Woks verschiedener Materialien, Bauarten und Materialien, sodass wir sicher sind, dir hier das richtige Kochgeschirr anbieten zu können.

Die Vorteile des Woks auf einen Blick:

• Sehr viele Zubereitungsarten von Kochen über Braten bis Sautieren
• Sehr gute, gleichmäßige Garung
• Mit Stiel oder Griffen
• Wok mit Deckel und/oder Abtropfgitter
• Edelstahl und gusseiserne Woks für alle Herdarten geeignet