Les bases de la cuisine

Apprenez étape par étape les préparations et techniques essentielles, de la cuisson parfaite des moules à l'art du déglaçage.

Préparations classiques

Les plats et préparations expliqués étape par étape.

Préparation des asperges

Les asperges sont un véritable classique de saison. Découvrez comment les cuisiner et les servir à la perfection, en toute simplicité.

Préparation des moules

Préparer des moules est plus facile qu'il n'y paraît. Avec la bonne technique, vous obtiendrez une saveur et une texture parfaites.

Cuire des crêpes

Des crêpes légères aux pancakes dorés : avec quelques astuces, vous réussirez toujours.

Sauté sain

Rapide, coloré et plein de saveurs. Apprenez à faire sauter vos légumes à la bonne température et avec la bonne technique pour un résultat parfait.

Grillades saines

Pour des grillades juteuses et moins grasses. Découvrez comment griller à la perfection viandes, poissons et légumes.

Steak au four

Pour réussir un steak, tout est une question de température et de temps de cuisson. Découvrez comment obtenir une croûte croustillante et une viande juteuse à souhait.

Consultez toutes les préparations de base

Techniques de cuisine

Les techniques essentielles pour de meilleurs résultats.

Blanchiment

Le blanchiment permet aux légumes de préserver leur couleur, leur texture et leur saveur. Découvrez comment les cuire brièvement et les refroidir immédiatement pour un résultat optimal.

Présentation

La présentation d'un plat fait toute la différence à table. Quelques techniques simples permettent d'embellir instantanément votre assiette.