Grillpannor

De som inte vill avstå från grillat kött på vintern kan använda sig av en grillpanna eller en stekpanna. Precis som på en grill grillas maten vid en hög temperatur. Eftersom stekpannan är tillverkad av gjutjärn överförs värmen optimalt. Dessutom ger bottenens räfflor maten den typiska kornigheten hos en grill.

Egenskaper hos en grillpanna

Grillpannor har vanligtvis en rektangulär form och har en räfflad botten. En särskilt positiv egenskap hos en grillpanna i gjutjärn är den jämna värmefördelningen, vilket innebär att kött, fisk eller grönsaker tillagas snabbt och jämnt. På grund av förhöjningarna i botten ligger maten som ska grillas inte helt på botten, till skillnad från en vanlig stekpanna. Detta innebär att överflödigt fett samlas i utrymmena mellan rillorna, vilket förhindrar tillagning i sin saft.

En stekpanna har en slät yta och är perfekt för att steka ägg, pannkakor och frukostbacon.

Fördelar med grillpannor i en överblick:

• Lämplig för nästan alla typer av spisar: induktions-, gas-, el- och keramikspisar.
• Skonsam och fettsnål matlagning
• Grillmat får typiskt grillkorn
• Lämplig för ugnen (se till att handtaget är avtagbart).
• Hög värmebeständighet hos grillpannor av gjutjärn

Användning och underhåll av en grillpanna

Stekning i en grillpanna skiljer sig från traditionell matlagning i en stekpanna. Grillpannan, t.ex. av gjutjärn med rännor, värms först upp till önskad temperatur. Säkerhetsråd: Lämna aldrig matlagningsområdet under uppvärmningen! Därefter tillsätts några droppar olja i pannan och maten som ska stekas läggs i.

Försiktighet: Om det börjar röka är det för mycket värme.

Om du använder en grillpanna eller stekpanna i gjutjärn är försiktighet särskilt viktigt. Dessa är vanligtvis också belagda. Det är bäst att endast använda kökshjälpmedel som spatlar av plast eller silikon. Eftersom dessa inte är belagda ska stekpannorna endast rengöras med varmt saltvatten och en svamp efter avkylning. Om grillpannan är mycket smutsig kan den också rengöras med stålull.