鮭ときのこの炊き込みご飯
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4人前

 
 
 

材料

Wa-nabe M/18cm 使用
  • 生鮭・・・2切れ
  • ・・・適量
  • 醤油・・・小さじ2
  • 舞茸、しめじ・・・各1パック
  • ・・・2合
  • ・・・大さじ1
  • ・・・320cc
  • ・・・小さじ1/4
  • 醤油・・・大さじ1・1/2
  • ・・・大さじ2
  • バター・・・10g
  • 万能ネギ・・・適量

作り方

■下準備

研いだお米は吸水させ、ザルにあげて水切りしておく。

舞茸は石づきを取り、ほぐしておく。
 

  1. 生鮭に塩をまぶして15分ほどおく。ペーパーで水分を取り、醤油をまぶす。
  2. 鍋に油を中火で熱して舞茸、しめじを炒める。米、水・塩・醤油・酒を入れ、さっとまぜる。
  3. 蓋を開けたまま中火強で沸騰させる。鍋肌から米をはがすようにひと混ぜし、鮭をのせて蓋をして弱火10分加熱し火を止める。バターを加えて10分蒸らし、完成。

    ※ピコ・ココット ラウンド 18cmでも同量で作れます。
    ※きのこ類を炒めるときに、あまりかき混ぜず焼付けて水分をとばしてください。
レシピ動画はこちら
旬の素材「きのこ」と「鮭」がたっぷり入った 炊き込みごはんのレシピを紹介します。一つの鍋で炒めて炊くので、食材の旨みを逃さず、ふっくら美味しく炊き上がります。

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