材料

ラ・ココット de GOHAN M（16cm）使用

• 牛すじ肉　400g
• ねぎの青い部分　1本分
• 生姜　1片
• コンニャク(あく抜き済)　2/3枚
• 米　2合

＜調味液＞

• 酒、みりん、醤油　各100cc
• 砂糖　大さじ2強
• 味噌　小さじ2

• 刻みネギ、紅ショウガなど　お好み

作り方

1. 鍋に牛すじ肉とねぎ、生姜を入れ、具材がかぶるぐらいの水（分量外）を加えたら、蓋をして中火で10分、弱火で10分、火を消して鍋が冷めるまで待つ。
2. よく洗った牛すじ肉とコンニャクは食べやすい大きさに切り、鍋に調味液と共に入れ、蓋をして中火で10分、弱火で20分、余熱で味をなじませる。
3. 鍋から取り出し、具材と汁に分ける。
4. 研いで10分浸水しザルにあげた米、③の汁120cc、水（分量外・240cc）を鍋に入れ、上に米が隠れる程度具材を乗せて、中火で7分加熱、蓋をして弱火で10分、火を止め10分蒸らす。
5. 全体をさっくり混ぜ、お好みで刻みネギなど添える。