材料

ラウンドホットプレート 18cm 使用

• 鶏もも肉    1枚 
• 塩        小さじ1/2 
• 白こしょう    適量 
• カリフラワー    6房 
• マッシュルーム    4個 
• にんにく    1片 
• タイム        2枝 
• オリーブオイル    大1 
• 白ワイン    大さじ2 
• 粒マスタード    大さじ２ 
• 生クリーム    50cc 
• レモン(くし形)    2切れ 
• ピンクペッパー    適量 

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作り方

1. 鶏もも肉の余分な脂は取り除き、4等分に切る。常温に戻したら、塩・白こしょうをする。 

2. にんにくは縦半分に切り、芽があれば取り除く。 

3. ココットにオリーブオイルとにんにくを入れて、中火で加熱する。にんにくの香りが立ってきたら鶏肉を皮面から香ばしく焼く。裏返してさっと焼く。 

4. 3に白ワインを加え、鶏肉の表面に粒マスタードを塗る。小房のカリフラワー、マッシュルーム、タイムを入れて蓋をし、弱火でカリフラワーが柔らかくなるまで約10-15分程度蒸し焼きにする。

5. 仕上げに生クリームをくわえひと煮立ちさせる。器にもり、レモンをそえる。