パスタの冷凍保存の方法とは？ポイントや解凍の方法も解説

パスタはゆでてから冷凍保存しておくと、使いたいときに解凍して使えるので便利です。パスタをゆでて冷凍保存しておくと、どんなメリットがあるかみていきましょう。

時短ができる

パスタをゆでるときは、たっぷりのお湯を沸かす時間が必要で、思った以上に時間がかかります。そのため、時短で料理を仕上げたいときは、ゆでた状態で冷凍保存しておくと便利です。冷凍保存しておけば、お湯を沸かしてゆでる時間が不要なので、調理時間があまりとれない日でもソースを準備できればあっという間に料理が完成します。



水道費・光熱費を節約できる

パスタを料理するたびにお湯を沸かすより、一度にまとめてゆでて冷凍保存した方が、水道代や光熱費を節約できるメリットがあります。冷凍保存したパスタは、電子レンジで解凍できるので、お湯を沸かす必要はありません。

たとえ一人分でも、1リットル程度のお湯を沸かす必要があるため、時間だけでなく水道光熱費もかかってしまいます。多めにゆでて、使わない分は冷凍しておけば、それ程手間なく節約ができます。

調理が簡単にできる

パスタがゆでてあれば、ソースだけ作ればよいので簡単に料理ができます。ミートソースやカルボナーラなど、市販のパスタソースを活用する場合は、冷凍保存したパスタとソースを温めるだけでよいので、とても簡単に一品作れます。

お湯を沸かすところから始めるより、はるかにハードルが低く、片付けも楽にできるでしょう。お腹がすいているときは、パパっと作れてストレスなく自炊ができます。

パスタの食感や美味しさを保ったまま冷凍保存するためのコツをご紹介します。コツを押さえておくことで、解凍後もモチモチ食感の美味しいパスタが味わえます。

麺を固くゆでる

パスタは、ゆでた後時間が経つと水分を吸って柔らかくなるため、冷凍保存する場合は硬めにゆでるのが美味しく食べるコツです。パッケージに表示されている時間よりも、1分半程度短めが目安です。解凍後、加熱調理する場合は、加熱中に柔らかくなることを見越して2～3分短くゆでるとよいでしょう。

ゆでた麺はできるだけ早めに冷やす

ゆでた後、ざるに上げたまま放置すると余熱で麺がのびたり、水分が蒸発してくっつきやすくなったりします。そのため、冷凍保存する場合は、ゆでたらすぐに冷水でしっかり冷やすのがコツです。柔らかくなりすぎると食感が損なわれるため、速やかに冷やすのが重要です。