速攻チョコレートムース 忙しいときにも簡単に作れるチョコレートムース。


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6人前

 
 
 

材料

  • ダークチョコレート(カカオ60%以上) 300g
  • 水 300ml
  • 砂糖 50g
  • 無糖ココアパウダー 小さじ2
  • レモン(未処理のもの) 1個
  • インスタント・エスプレッソパウダー 4g
  • 卵白 4個分
  • 刻んだピスタチオ 小さじ3

作り方

  1. 調理前に材料をすべて計量し、下準備します。
  2. 水300mlは沸騰させます。チョコレートはジャーに入るサイズに割ります。レモンはお湯で洗い水気を拭き、皮の半分を擦りおろします。
  3. ブレンダーのジャーにお湯を注ぐ。砂糖、エスプレッソとココアパウダー、レモンのすりおろし、チョコレートのかけらを加えます。蓋を元に戻して閉めます。チョコレートが解けるまで、低めの設定で手動でブレンドします。
  4. ブレンドが終わったら蓋を外し、卵白を加えて再び蓋を閉めます。「カクテル」プログラムを選択し、ボタンを押してミキシングを開始します。(パーソナルブレンダーではプログラム「スムージー」を選択)
  5. プログラムが完了したら、蓋を外し、ムース用の器に移します。
  6. 冷蔵庫で固まるまで3時間以上冷やします。固まったら、刻んだピスタチオを振りかけたら完成です。

ヒント

甘さを増したい場合は、ダークチョコの代わりに、ミルクチョコレートがおすすめ。

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