材料

プリン

• 全乳 250ml
• 生クリーム 75g
• 砂糖 100g
• 卵 1個
• 卵黄 4個
• コーンスターチ 30g
• バニラビーンズ少々
• 塩 1つまみ

ピューレ

• ブルーベリー 400ｇ
• レモン果汁 大さじ1
• 粉砂糖 大さじ1
• ローカストビーンガム 1g

クランチ

• アマレッティ（小さなイタリアンアーモンドマカロン）50 g

作り方

1. プリンは、ミルク、クリーム、砂糖、卵、卵黄、コーンスターチ、バニラビーンズ、塩の順にブレンダージャーに入れます。容器を閉じて、スーププログラムをセットします。
2. 8〜9分後、ブレンダーのジャーの中で食材が固くなってきたら、ブレンドプロセスを停止します。ふたを注意深く外し（熱い蒸気に注意）、プリンをグラスに分け、冷蔵庫で少なくとも30分間冷ましておきます。
3. その間に、「クリーン」プログラムを使用してブレンダーのジャーと蓋を洗い、乾かします。
4. ピューレは、ブルーベリーを洗い、水気をきります。付け合わせ用に少量のベリーを取っておきます。
5. ブルーベリー、レモンジュース、粉砂糖、ローカストビーンガムの順序でブレンダージャーに入れます。ベリーを手作業で約2分間ブレンドして、細かいピューレにします。
6. ピューレをバニラの上にのせ、さらに30分間冷やします。
7. クランチ用に、手でアマレッティを粗く砕き、グラスに振りかけ、残りのブルーベリーを飾ります。

ヒント

失敗のないプリンのレシピです。ブレンダーで調理後すぐに、盛り付けることが大切です。
ブルーベリー以外の果物でも大丈夫です。
ローカストビーンガムは天然のビーガン増粘剤です。(少量でも固まりやすいです)